bon, alors il faut le nourrir ce blog, c est parti!
Je propose donc, pour commencer, un marbré Italien, parce que, ben parce qu il est beau déjà, et pas mauvais, il a donc tout pour plaire...

Ingrédients :  
-3 oeufs      
-150 g de sucre
-190g de farine
-62 ml d huile végétale
-1/2 sachet de levure chimique
-2 cuilleres à soupe cacao
-62 ml de lait
-1 cuillère à soupe de vanille liquide

(je dirais à mon goût, qu il manquait un peu de sucre, on peut je pense en ajouter ..)

préchauffer le four à 180°C

-séparer les jaunes des blancs
-fouetter les jaunes, avec 75g de sucre   , verser au fur et à mesure le lait , -ajouter au mélange huile+farine+levure
-mélanger jusqu à obtenir une pâte compacte et collante

battre les blancs en neige, avec la deuxieme moitié du sucre (75 g donc..)  , les ajouter à la préparation délicatement evidemment...pas comme un bourin    
diviser la pâte en deux parties égales, à l une d elle ajouter le cacao , à l autre la vanille

Ensuite, on s amuse!! verser dans un moule adéquat, rond, beurré etc etc, une cuillere de pâte au choc, puis au centre de celle ci, une cuillere de pâte blanche, puis au centre de celle ci une cuillere de pate au choc, puis au centre....je pense que vous avez compris :D ainsi de suite jusqu à épuisement des deux pâtes....l idéal est d avoir une quantité de pâte au choc et nature

égale, pour obtenir un résultat tout parfait à la fin, lors du découpage du gâteau, ce qui n etait pas tout à fait mon cas...hum..(pour ce faire, pour les fines folles perfectionnistes, on peut peser le récipient vide, pour, à la fin de la préparation de la pâte, pouvoir le soustraire au poids total, et diviser la pâte avec justesse)
 enfournez ensuite pour 25min, surveillez la cuisson en bonnes cuisinieres que vous etes, et régalez vous! j ajoute pour finir, qu une crème anglaise avec ce gâteau serait tout à fait bien venue!

l'oeuf surprise!

Comment faire un entrée simple économique et qui intrigue!!!!!!

Faire un oeuf mollet (5min pas une seconde de plus dans l'oeuf bouillante)
Écailler l'oeuf, le passer dans la farine, puis dans de l'oeuf battu, puis dans de la chapelure, et re dans l'oeuf et re dans la chapelure, et enfin à la friteuse une petite minute!!!!!
Facile hein!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mince Pies

Depuis quelques années je me régale avec les mince pies que Pauline prépare juste avant Noël et que nous mangeons accompagnés de vin chaud préparé par Michael. 

Nous terminons la soirée en chantant des Carols.

Tout cela dans le salon bondé de nos hôtes Anglais.

Cette année je les ai fait moi même .

 Le mincemeat ce garde très bien au réfrigérateur quelques semaines.

C'est très bon avec de la crème anglaise.

Mincemeat

215ml cidre brut

225gm sucre Vergeoise Brune (Béghin Say)

900gm pommes (Boskoop) pelées et épépinées

½ cuillère à café de quatre épices moulues

½ cuillère à café de cannelle moulue

½ cuillère à café de gingembre moulu

Une pincée de clou de girofle moulu

450gm melange de raisins secs

55 gm Bigarreaux Confits de Provence

55gm Macédoine de fruits confits

55gm amandes effilées hachées

1 orange,  jus et le zeste

1 citron, jus et le zeste

140ml Calvados/Brandy /Rhum (facultatif)

Mettre le cidre et le sucre dans une grande casserole et faites chauffer doucement jusqu’a ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le reste des ingredients, sauf le brandy, et porter lentement  à ebullition, en remuant tout le temps.  Réduire le feu et couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter doucement pendant 30 - 45 minutes. Retire du feu et laisser jusqu’à  complètement froid. Ajouter le brandy ou le rhum. Si tu as trop à utilise, tu peux le mettre en bocaux ou dans le congélateur.

La Pate Brisée extra

225gm de farine

140gm de beurre

Pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre semoule dissous dans un cuillère à soupe d’eau

Préchauffer le four à 380F/190C/170C four à chaleur tournante

Verser la farine et le sel dans un saladier.

Frotter le beurre dans le mélange farine/sel jusqu’à ce qui’il ressemble une chapelure fine.

Mélanger l’eau (avec le sucre dissous) pour former une pâte ferme.

Etaler les deux tiers de la pâte finement sur une planche légèrement farinée.

Couper en rondelles avec un coupe cannelée ou plaine (7cms diam).

Etaler la pâte qui reste et couper en rondelles (6cms diam).

Mettre les rondelles grandes dans les petits moules et placer une bonne cuillère à café de mincemeat dans chacune.

 Brosser les bords des rondelles petits avec de l’eau.

 Placer sur le dessus et presser doucement pour sceller.

Faire 2-3 fentes dans chaque mincepie.

Brosser les sommets avec du lait et saupoudrer de sucre.

Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes.

Donne environ 8 - 12 mincepies

pour ceux qui aiment les légumes

Je me suis régalée à midi...donc je partage!!

J'avais dans mon frigo trois hauts de cuisse de poulet, des petits pois, du poivrons, des carottes, des patates, des navets, et tous devaient être urgemment préparés!!

Donc j'ai décidé de faire une purée patates carottes navets, et un tajine poulet petits pois poivrons.

Pour la purée:
-8 patates (petites)
- 6 navets
- 6 carottes
 Je e vais pas vous apprendre à faire une purée, je passe donc l'explication. J'ai mouliné avec mon pied (pas le vrai hein) et rajouté du beurre et du lait...au pif!

Pour le tajine:
Dans une marmite, gamelle, casserole, ce que vous avez, faire revenir un gros oignon avec 2 gousses d'ail.
Laisser un peu dorer, rajouter une demi petite boite de concentré de tomate, le poulet, le poivron (selon le gout, moi j'en ai mis 3), les petits pois (frais c mieux!!! sinon congelé. Si c'est en boîte, il faut les mettre seulement à la fin) (aussi selon le goût, j'en ai mis l'équivalent d'un bol)
Mettre de l'eau (3 verres ou plus, il n'en faut pas trop pour pas que ce soit de la soupe, et pas trop peu pour pas que ça attache) et des épices; Moi je met un peu de tout: curry, carvi, coriandre, laurier, fenouil, tout ce qui est en poudre y passe!!!  je met plein de sortes, mais j'en met peu, disons une demi cuillère à café.
ET voilà le tour et joué...laisser mijoter le temps que les petits pois soient cuits (s'il sont frais) au moins une demi heure. Vérifier régulièrement s'il y a assez d'eau, pas que ça brûle!!!!!!

Et comme dirait Mina (je l'aime trop quand elle dit ça!) "il est trop bon ton repas maman!"

Je ne sais pas si la photo de mon assiette donne envie, en tout cas je me suis régalée!

la fameuse, la traditionelle, j'ai nommé: la dinde!

Pour celles qui aimeraient faire un repas trèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèès facile, pour beaucoup de personnes, je vous suggère la dinde.
Après avoir épluché google sur le sujet, j'ai trouvé le secret: mettre de la farce entre les blancs et la peau...les blancs cuisent plus vite que les cuisses, donc voilà une manière de garder les blancs moelleux, et les cuisses cuites!! Bien sûr rajouter de la farce dans la dinde.
Il faut 18min de cuisson pour 500g, donc c pas à faire en dernière minute.
Pour la farce, vous pouvez vous lâcher, oi j'ai pris ce que j'ai trouvé dans on frigo, mais il me semble que la base, soit du pain de mie et du lait...et le reste...à vos frigo.
Pour cette merveille de dinde, j'ai mis: du pain de mie, de la crème épaisse, du lait, de l'ail, un gros oignon, de la moutarde, de la tapenande au basilic, des herbes de provence.

 Et voilà, 3 heures après le tour et joué!!!

des chouquettes

Nous nous sommes régalés avec les chouquettes très facile à faire. Le plus dure c'est de trouver le sucre en cristaux. Après avoir chercher dans toutes les grandes surfaces de ma région, j'ai trouvé à Vesoul chez un fournisseur pour boulangerie.

Pâte à choux

• 1/4 de litre d'eau
• 75 grs de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé
• 150 grs de farine
• 4 oeufs moyens (60 grs chaque si ils sont plus lourd j'en mets pour 240gr en tout ce qui fait souvent 3 oeufs de ferme) 

Mettre l'eau, le sel le sucre et le beurre à bouillir. Dés l'ébullition retirer du feu et jeter d'un seul coup la farine en tournant le tout énergiquement, ça forme une boule compacte
incorporer parfaitement le premier oeuf en tournant jusqu'à ce que la pâte redevienne homogène incorporer les autres oeufs un par un.
la pâte doit être ferme et souple  . Former des petites boules sur une plaque de four c'est à ce moment que l'on ajoute du sucre en perle pour les chouquettes. Cuire 20 minutes au four th 6 ou 220°.
On peut les garnir de crème pâtissière à la vanille au chocolat etc...et mettre un peut de glaçage. On peut aussi faire des profiteroles avec de la glace et un coulis de chocolat.

Riz à la feuille verte et pâte d'arachide.

Mon plat est encore chaud, et attend que ces messieurs rentrent pour partager tous ensemble un bon repas. Ce matin, chez mon marchand (mes repas commencent toujours par là), j'ai trouvé ce bouquet de feuilles vertes, ce n'est pas des feuilles de blettes (celles que je prend d'habitude) et je sais pas trop ce que c'est, peu importe, c'est de la verdure.
Premièrement trouver un bon assistant, parce que la cuisine à deux, c'est toujours mieux!
Pendant que l'assistant lave et coupe les feuilles vertes (vous habitants de l'occident, pouvez remplacer par des épinards hachés surgelés ce qui vous évitera cette étape ;))

émincez un gros oignon rouge (ou blanc) et le faire revenir dans une marmite...faire dorer...

...puis rajouter du riz, faire dorer un peu, rajouter le beurre de cacahuète (2 bonnes cuillères à soupe), de l'eau, à peu près le double de riz, et enfin les fuilles vertes..;et voilà, y'a plus qu'à ttendre que le riz soit cuit!!!Ha bien sur n'oubliez pas de saler à un moment ou un autre de la préparation!
Résultat en image. Pardonnez l'image mais elle est prise le soir, avec un appareil qui commence à avoir de l'âge ;)